饺子是中国传统的食物,它源于古代的角子,是汉族面食,距今已有一千八百多年的食用历史,它的种类繁多,其中三鲜馅饺子最为常见,那么,三鲜馅饺子是哪三鲜呢?感兴趣的朋友跟着小编去看看吧。

三鲜馅饺子是哪三鲜

传统的三鲜馅饺子有荤三鲜和素三鲜,其中荤三鲜饺子主要由猪肉、虾仁和鸡蛋组成,而素三鲜主要材料包括韭菜、鸡蛋和虾皮,现如今,“三鲜馅”中的“三”已经成为一种泛指,它可以是四种或五种食材混合而成的馅,荤素搭配更加营养健康。

饺子在漫长的发展过程中,明目越来越多,古时候将其称为牢丸、扁食、饺饵、粉角等,三国时期称作月牙馄饨,唐代则称饺子为偃月形馄饨,元代称为扁食,到了清朝才得以饺子之名,它的风味因配料以及习俗不同而存在一定的差异。

饺子的来历和传说

饺子起源于东汉时期,是河南南阳人张仲景首创的食物,在当时,饺子以药用为主,张仲景使用面皮包上驱寒的药材以治病,防止病人耳朵上长冻疮,后来老百姓便经常食用,以其抵御了严寒,同时治好了冻耳,从而乡里人都争相模仿,并称之为“饺耳”。

正宗三鲜饺子的做法

1、将韭菜清洗干净,放入淡盐水中浸泡一段时间,然后把韭菜切成末,拌入适量葱油待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加入少量水淀粉搅拌均匀,热油下锅炒熟后盛出,使其自然凉透。

3、浸泡虾皮,控干水分,把粉条软化后切成末,并剁碎软化的木耳。

4、将全部准备好的食材混合均匀,加入食盐、葱油、耗油充分拌匀。

5、面粉加水揉搓成光滑的面团,再用擀面杖制成小剂子,最后将其包成饺子形状即可。